Depuis un an, les La consommation d’œufs augmente fortement en France, portée par l’inflation et leur statut de protéine bon marché. Les ventes progressent de 4,5 % sur les huit premiers mois de 2025, tandis que la production n’augmente que de 1 %. La France en particulier, devenue moins autosuffisante après la crise de grippe aviaire, dépend davantage des importations européennes.
- Les ruptures ponctuelles en magasins sont aggravées par les commandes excessives des distributeurs, qui cherchent à sécuriser leurs approvisionnements.
- Parallèlement, la transition vers des élevages alternatifs exige des investissements importants.
- Pour la première fois, les œufs biologiques dépassent ceux issus de poules en cage en grande distribution.
- Après cinq ans de retard sur l’engagement pris en 2021 à la suite de l’initiative citoyenne européenne (ICE) « End the Cage Age » qui avait récolté 1,4 million de signatures, la Commission annonce enfin une proposition législative d’ici fin 2026 pour une sortie progressive des cages et la fin de l’abattage systématique des poussins mâles.
- A titre d’illustration, en France, 23 % des poules restent concernées, malgré une transition avancée.
- 51 % bénéficient désormais d’un accès au plein air.
- Sous la pression des consommateurs et de la grande distribution, les éleveurs adaptent leurs installations, mais les investissements restent coûteux.
- La filière est divisée sur le calendrier et les financements nécessaires.
- Les associations réclament aussi des clauses miroirs pour les importations.
- Certains éleveurs défendent enfin la meilleure résilience des élevages alternatifs face aux épisodes de canicule.